Étonnamment, ces 8 aliments ne sont pas végétaliens – .

Lors de vos achats, il n’est souvent pas facile de garder une trace des choses : sucre caché, divers additifs et arômes artificiels sont des pierres d’achoppement sur la voie d’une alimentation saine. Si vous mangez végétalien et que vous voulez éviter les ingrédients d’origine animale, c’est encore plus difficile :

• De nombreux composants animaux sont ne nécessite pas d’étiquetage.
• Cachez-vous derrière des abréviations cryptiques matières premières d’origine animale.
• De plus : L’étiquetage végétalien et végétarien pour les aliments est volontairement.

Des ingrédients non végétaliens pas toujours faciles à repérer

“Il n’est pas possible de dire avec certitude si un aliment est végétarien ou végétalien à partir de la seule liste d’ingrédients. Certains aliments peuvent parties d’animaux cachées comme les additifs ou les auxiliaires technologiques », explique le centre de conseil aux consommateurs.

Les substances qui ne doivent pas nécessairement figurer dans la liste des ingrédients comprennent, par exemple solvants et supports pour les additifs, les arômes et les vitamines ou auxiliaires technologiques. “Ces dernières sont des substances qui sont ajoutées aux aliments pendant la transformation, puis retirées à nouveau”, selon le centre de conseil aux consommateurs. Ces substances ne sont plus présentes dans le produit fini, ou seulement à l’état de traces techniquement inévitables. « Ces auxiliaires technologiques peuvent être d’origine animale, mais ne doit pas être déclaré.”

Depuis de nombreuses années, l’organisation de consommateurs Foodwatch réclame un étiquetage obligatoire pour les ingrédients qui ne peuvent plus être détectés dans le produit final.

Vivre végétalien : Soyez prudent avec ces aliments

#1 : Nouilles

La bonne nouvelle pour les personnes qui mangent végétaliennes : la plupart des pâtes sont végétaliennes. Mais il existe aussi des variétés qui sont en partie à base d’œufs.

• Étiquetage : L’œuf doit être inclus dans la liste des ingrédients.
• Conseil végétalien : Les pâtes italiennes se composent généralement uniquement de semoule de blé dur et d’eau et sont donc végétaliennes.

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#2 : Oursons gommeux et granola

La gélatine donne aux gommes aux fruits et aux gommes à mâcher leur consistance gommeuse typique. Dans le muesli, la gélatine est censée assurer une meilleure adhérence du sucre aux flocons de céréales.

• problème: Pour la gélatine, les os d’animaux sont bouillis pour en extraire le collagène qu’ils contiennent.
• Étiquetage: « La gélatine doit figurer dans la liste des ingrédients des produits emballés comme tout autre aliment. Les désignations sont possibles gélatine ou gélatine alimentaire. En principe, il n’est pas obligatoire d’indiquer l’espèce animale dont provient la gélatine », explique le Centre fédéral de nutrition (BZfE).
• Conseil végétalien: Le label végétalien vert et jaune se retrouve désormais sur de plus en plus de produits gummy bear. Ces gommes aux fruits ne contiennent pas de gélatine animale.

#3 : Pain et petits pains

Soyez prudent avec le pain et les petits pains fabriqués industriellement en particulier. Voici souvent L-cystéine utilisé pour rendre la pâte plus lisse et assurer des produits de boulangerie aérés et moelleux.

• Problème: Il s’agit d’un acide aminé soufré obtenu à partir de toutes sortes de poils, poils, griffes ou plumes.
• Identification/abréviation : L’abréviation de L-cystéine (également cystéine) est E920. Cependant, la L-cystéine n’a pas à être déclarée.
• Conseil végétalien : La L-cystéine est interdite dans les produits de boulangerie bio.

#4 : Fruits

Quiconque achète des fruits biologiques est du bon côté. (Photo : Shutterstock / sahinside)

Pour le traitement des fruits (par exemple pommes, poires, pêches, melons ou agrumes), des additifs sont parfois utilisés pour le traitement de la peau, qui peuvent être d’origine animale. Le Revêtement gomme laque ou cire d’abeille devrait faire briller le fruit et s’assurer qu’il ne se dessèche pas si vite.

• problème: La cire d’abeille n’est pas végétalienne, la gomme laque est obtenue à partir des excrétions du coléoptère de la laque du bouclier de gomme.
• Identification/Abréviation: Les fruits traités doivent être étiquetés, par exemple en disant «ciré“. Recherchez les abréviations E901 (cire d’abeille) et E904 (gomme laque).
• Conseil végétalien: Évitez ou achetez des fruits anormalement brillants Fruits bio. Les fruits biologiques ne doivent pas être post-traités.

#5 : Bananes

Les bananes sont partiellement avec un Pesticides contenant de la chitine pulvérisé.

• problème: La chitine est fabriquée à partir de coquille de crevette gagné. Le spray chitosane est destiné à protéger contre les infestations d’insectes et à empêcher les bananes de mûrir lors de longs transports.
• Étiquetage: Vous ne pouvez pas dire si les bananes ont été aspergées de chitosane.
• Conseil végétalien: Avec Bananes bio vous êtes du bon côté. L’utilisation de chitosane n’est pas autorisée ici.

#6 : Confiture

Les produits de couleur rouge intense (par exemple la confiture de cerise, de framboise ou de fraise) peuvent colorant carmin contenir. Également dans d’autres produits de couleur rouge tels que Ketchup peut coller carmin.

• problème: Cette substance est dérivée de cochenilles.
• Identification/Abréviation: Le carmin (E120) peut également figurer sur la liste des ingrédients sous le nom « cochenille ».

Le carmin est également un problème courant dans les cosmétiques :

#7 : Vins et jus de fruits

Le vin est fabriqué à partir de raisins. Jusqu’ici correct. Cependant, les vignerons conventionnels fixent souvent Gélatine pour clarifier le vin. La gélatine qui lie les matières en suspension est ensuite à nouveau éliminée. La gélatine est aussi parfois utilisée comme auxiliaire technique dans la production de jus.

• Étiquetage: La gélatine n’étant plus détectable dans le produit final, elle n’a plus à être déclarée.
• Conseil végétalien: Vous pouvez reconnaître le vin et le jus végétaliens garantis par le Étiquette V.

Étiquetage : comment reconnaître les produits végétaliens et végétariens. (Photo : v-label.eu)

#8 : Bière

Aussi dans la bière est partiellement gélatine animale comme agent clarifiant déployé. Il faut être particulièrement prudent avec les bières étrangères.

• Étiquetage: La gélatine n’étant plus détectable dans le produit final, elle n’a plus à être déclarée.
• Conseil végétalien: Bières allemandesqu’après commande de pureté sont brassés sont tous végétaliens selon l’Association allemande des brasseries. Cependant, l’exigence n’est pas obligatoire, les petites brasseries régionales ou les brasseries privées n’ont pas à s’y conformer.

En cas de doute, il est préférable de demander au fabricant si des substances d’origine animale ont été utilisées lors de la production.

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