par le prix ou la norme? – .

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Le prix d’un produit est le facteur dominant dans le choix du consommateur. C’est ce que déclare Martijn Snoep, président du conseil d’administration de l’Autorité néerlandaise des consommateurs et des marchés (ACM). Bien que les gens se disent prêts à payer plus pour un produit plus durable, la volonté moyenne réelle de le faire semble être faible.

“L’impact climatique d’un produit a peu d’influence sur la volonté du consommateur moyen de payer plus cher”, a déclaré Snoep lors du symposium de Rabobank et de la TAPP Coalition.

Réduire régulièrement et durablement l’écart de prix

Le principal obstacle à la poursuite du développement de la production biologique, par exemple, est le manque de demande, explique Snoep. “La capacité d’influencer cela est limitée.”

Les recherches d’ACM sur la répartition des marges dans la chaîne – l’Agro Nutrimonitor annuel – montrent même que les agriculteurs biologiques reçoivent une plus grande part du rendement que les agriculteurs qui produisent de manière conventionnelle. Les marges des supermarchés sont plus faibles pour les produits bio que pour les produits conventionnels.

Pour stimuler la demande, Snoep conseille de réduire l’écart de prix entre les produits conventionnels et les produits plus durables.

Rôle exemplaire du gouvernement pour les achats durables

Le rôle exemplaire de l’État, en s’achetant durablement pour les cantines d’entreprise par exemple, ou en introduisant des labels de qualité peut également contribuer à stimuler la demande. Ceci est expliqué par le chercheur WUR Willy Baltween.

Si vous prenez des mesures gouvernementales, vous devez être très clair sur votre objectif

La politique gouvernementale directe en intervenant sur le prix via les taux de TVA ou les droits d’accise est souvent mentionnée comme une solution largement soutenue. Néanmoins, Reijer Janssen, directeur des taxes à la consommation au ministère des Finances, prévoit que ce n’est pas toujours une option. « Si vous prenez des mesures gouvernementales, vous devez être très clair sur votre objectif. Et voyez ensuite quelle est la mesure la plus efficace pour y parvenir.

Inconvénients de la réduction de TVA alimentation saine

Les nombreux souhaits dans le domaine de la production durable, par exemple moins de CO2émissions, plus de bien-être animal, une alimentation plus saine ou moins d’émissions d’azote, ne vont pas toujours de pair. Si vous souhaitez réduire la TVA sur des aliments sains comme le pain, ce taux réduit s’applique automatiquement également aux gâteaux. En effet, il existe des accords européens sur les taux de TVA, en raison du principe de neutralité fiscale sur les groupes de produits.

De plus, une réduction de TVA n’atteint pas toujours intégralement le consommateur car elle n’est pas entièrement répercutée ailleurs dans la chaîne. Il existe également un marché international. Avec une mesure de TVA ou un droit d’accise, l’effet peut être que vous encouragez les agriculteurs à l’étranger à produire de manière plus durable, tandis que les agriculteurs néerlandais produisent en fait plus pour d’autres pays.

Janssen pense qu’il vaut mieux imposer une norme. A titre d’exemple, il évoque l’obligation qu’à partir de 2035 toutes les voitures neuves soient électriques. Selon lui, c’est beaucoup plus efficace que des programmes de subventions coûteux pour stimuler la conduite électrique.

Rendre les rayons des magasins plus durables grâce aux normes

Le ministre de l’Agriculture, Piet Adema, a également fait allusion à la nécessité de rendre le rayon des magasins plus durable en introduisant une limite inférieure en matière de production durable. Cependant, en raison des accords commerciaux internationaux, ce n’est pas facile.

Selon le directeur de l’ACM, Snoep, ce n’est pas impossible non plus. Au niveau européen, vous pouvez définir des normes pour, par exemple, l’empreinte carbone des produits, selon lesquelles les produits fabriqués de manière moins durable seront soumis à une taxe supplémentaire s’ils sont importés en Europe.

Plusieurs petits pas ou un seul grand déménagement ?

En partie parce que la question de la durabilité est complexe, Snoep préfère mettre l’accent sur de nombreuses petites étapes. Selon lui, résoudre tout le problème d’un seul coup est si complexe qu’il faut beaucoup trop de temps pour faire avancer les choses.

Jaap Seidell, professeur de nutrition et de santé, voit plus dans la résolution des problèmes à la fois, par exemple par le biais de la politique des prix alimentaires. En réduisant la consommation de viande et la consommation d’aliments transformés et en augmentant la consommation de fruits et légumes, il voit de nombreuses opportunités pour améliorer à la fois la santé publique, l’environnement et la biodiversité.

Selon lui, calculer le prix réel de la viande, y compris l’impact environnemental, conduit à des produits 15 à 30 % plus chers. En subventionnant les fruits et légumes, une alimentation saine devrait être accessible à tous.

Le modèle de revenus des agriculteurs au cœur de l’accord agricole

Rendre la production alimentaire plus durable est un sujet de discussion dans l’accord agricole. La capacité de gain de l’agriculteur est essentielle à cet égard.

Tags: par prix norme

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