Parce qu’il combine des glucides complexes, des graisses saines et des protéines, La National Aeronautics and Space Administration (NASA) a annoncé le fameux quinoa qui fait partie des cultures évaluées comme candidates potentielles au Système de support de vie écologique (CELSS), pour son acronyme en anglais de l’institution.
Le système CELSS utilise des plantes comme le quinoa extraire le dioxyde de carbone (CO2) de l’atmosphère et produit des ressources essentielles telles que de la nourriture, de l’oxygène et de l’eau pour l’équipage pendant missions spatiales de longue durée. Et pourquoi est-ce ? Le quinoa est très nutritif et peut être cultivé une variété de conditions environnementales.
Il est donc de la plus haute importance d’en savoir plus sur ce don de la nature qu’aujourd’hui C’est plus accessible qu’il y a quelques décennies. Compte tenu d’une étude publiée dans Science directela plante de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow) provient de la famille des Chénopodiacées.
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Il est originaire de la région andine où il était cultivé avec succès pour la consommation humaine il y a environ 3 500 ans dans des pays comme l’Équateur, la Bolivie, la Colombie et le Pérou. Les espèces de Chenopodium ont été cultivées et domestiqué en Amérique du Nord en tant que membres du complexe agricole de l’Est avant que la culture du maïs ne devienne populaire.
Si vous intégrez le quinoa à votre alimentation, vous remarquerez des changements étonnants dans votre corps et votre énergie quotidienne.
Les graines de quinoa sont une excellente matière première produire des aliments nutritifs et sains, car Ils contiennent du phosphore, du magnésium, fer, fibres et protéines. Ils sont considérés comme faciles à digérer, car ils manquent de gluten et constituent un aliment exceptionnellement complet, contenant une combinaison équilibrée de acides aminés essentiels pour l’homme.
Les peuples andins considéraient le quinoa comme un cadeau de leurs dieux et ils l’ont consommé comme plante sacrée en raison de sa teneur élevée en protéines et de son excellent équilibre en acides aminés nécessaires, indique l’étude.
La teneur en protéines du quinoa varie entre 13,8% et 16,5%, tandis que la fourchette des glucides est estimée entre 52% et 69%. Une grande variété de composants antioxydants, tels que la vitamine C, les caroténoïdes et Les flavonoïdes sont abondants dans les graines entières.
Le quinoa contient une plus grande quantité de calcium et de fer par rapport aux autres céréales couramment utilisées. Il contient 0,26% de magnésium, il est donc plus nutritif que le blé (0,16 %) et le maïs (0,14 %). Les formes de calcium, de magnésium et de potassium présentes dans le quinoa sont considérées comme biologiquement appropriées et les quantités contenues dans les graines Ils sont suffisants pour une alimentation équilibrée.
La possibilité de remplacer les céréales communes comme le blé, le riz et le maïs par un pseudo-céréales à valeur nutritionnelle supérieure comme le quinoa, est intrinsèquement avantageux pour les intérêts du grand public, indique l’étude.
C’est un aliment très nutritif, Bien est riche en caroténoïdes, vitamines et tocophérol, connus pour augmenter sa capacité antioxydante et contribuent à divers processus physiologiques essentiels. Cela inclut le maintien de la santé des os et des dents, renforcer le système immunitaire et aider à la production d’énergie.
