TUCSON, Arizona. (KGUN) — — Dans ce dernier échantillon de Tasting Tucson, l’équipe Good Morning Tucson est revenue pendant quelques secondes à Tavolino sur Campbell et Skyline.
Dans la salle à manger, le propriétaire Massimo Tenino’s a servi deux nouveaux plats principaux : une belle option de déjeuner de pâtes et un dîner pour réchauffer les corps alors que les températures se rafraîchissent pour l’hiver.
Tenino a déclaré que cette dernière recette est la nourriture parfaite pour les amateurs de viande. “C’est une côte de bœuf, sans os, donc c’est facile. Nous la cuisons pendant de nombreuses heures… nous utilisons du bon vin rouge”, a-t-il déclaré.
Pourtant, vous avez besoin de légumes pour compléter une portion copieuse. Ici, a déclaré Tenino, le personnel de cuisine de Tavolino aime apporter sa touche aux brocolini, aux raviolis aux gnocchis et aux petits oignons cippolini.
“C’est un bon plat réconfortant”, a déclaré Tenino. L’équipe de Good Morning Tucson apprend également de nouvelles choses lors de nos visites pour Tasting Tucson. Tenino a partagé que le plat traditionnel italien « brasato », une spécialité populaire dans la région du Piémont, a inspiré sa version de cette côte courte.
“En fait, nous produisons beaucoup de viande en Italie, surtout dans le nord-ouest (et pendant) les hivers froids”, a-t-il déclaré.
Peut-être qu’un convive préférera encore un plat de pâtes réconfortant. Tenino montra les tortelloni qu’il avait posés sur la table. “À la main, nous les incorporons… avec de la mozzarella, des tomates fraîches, de l’huile d’olive, de l’ail, du basilic frais”, a-t-il expliqué. “Encore une fois, c’est léger, pas trop d’ail.”
Nous avons les cours et les bouteilles de vin à portée de main. Qu’est-ce qui pourrait manquer ? Un morceau de parmesan de haute qualité. “Nous achetons la roue entière et la découpons”, a déclaré Tenino.
Ici, Tenino a également partagé qu’en Italie, certaines personnes aiment saupoudrer ce fromage sur un plat que vous n’avez peut-être jamais deviné.
“Si vous aimez le fromage sur le poisson, je dis, pourquoi pas ?” il a dit.
Tavolino est situé au 2890 E. Skyline Dr.
