Les hydrocarbures d’huile minérale (MOH) sont un groupe de composés chimiques dérivés principalement de la distillation et du raffinage du pétrole. Ces composés peuvent être classés en deux groupes principaux en fonction de leur structure chimique : les hydrocarbures saturés d’huile minérale (MOSH) et les hydrocarbures aromatiques d’huile minérale (MOAH).
Le MOH peut pénétrer dans nos aliments de diverses manières, notamment par la contamination de l’environnement, l’utilisation de lubrifiants pour machines, d’agents de démoulage, d’additifs alimentaires et la migration de matériaux en contact avec les aliments. Cela signifie qu’un large éventail de produits alimentaires peuvent potentiellement être concernés.
Algunos productos alimenticios que pueden contener MOH incluyen aceites vegetales, productos lácteos, papas fritas, comidas/enlatados listos para comer, cereales y productos a base de cereales, alimentos para bebés, legumbres, frutos secos, semillas oleaginosas, especias, pescado enlatado y productos de chocolat.
Quant à l’impact du ministère de la Santé sur la santé, il peut varier considérablement. Le MOSH, par exemple, est connu pour s’accumuler dans le foie et le système lymphatique, mais ne présente pas de risque pour la santé publique aux niveaux actuels d’exposition alimentaire. D’un autre côté, certains types de MOAH peuvent contenir des substances génotoxiques qui peuvent endommager l’ADN des cellules et potentiellement conduire au cancer. Il est difficile d’établir un niveau d’exposition sûr à ces substances.
Dans l’Union européenne (UE), des mesures sont prises pour évaluer et gérer les risques associés au MOH présent dans nos aliments. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) joue un rôle crucial dans l’évaluation des risques pour l’homme tout au long de la chaîne alimentaire et collecte en permanence des données sur la présence de MOH dans les aliments.
La réglementation de l’UE exige également que les États membres surveillent la présence de MOH dans les aliments conformément aux lignes directrices fournies par le Centre commun de recherche de la Commission européenne. Les travaux de l’EFSA sont pris en compte par la Commission européenne et les États membres lors de la mise en œuvre des actions de gestion des risques.
En conclusion, les hydrocarbures d’huile minérale peuvent pénétrer dans nos aliments par diverses sources et leur impact sur la santé peut varier. Des efforts sont en cours dans l’UE pour évaluer et gérer les risques associés au ministère de la Santé afin de protéger la santé publique.
Sources:
– Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)
– Centre commun de recherche de la Commission européenne
