KANSAS CITY, Missouri — Les prix des denrées alimentaires ont augmenté de près de 10 % l’année dernière, ce qui en fait la plus forte augmentation annuelle depuis les années 1980, selon le ministère américain de l’Agriculture (USDA).
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L’USDA prévoit que les consommateurs connaîtront une hausse globale des prix de 5,8 % en 2023.
En termes simples, cela est dû à une inflation galopante, à des problèmes d’approvisionnement mondial, à des conditions météorologiques imprévisibles et à des maladies, comme la plus récente grippe aviaire.
Mais malgré la hausse des prix, la nourriture reste une nécessité. KSHB 41 News a passé le micro aux organisations à but non lucratif de la région de Kansas City, à des experts et à une famille pour voir comment ils établissent leur budget et restent à flot.
Marché communautaire Cross-Lines et Nourish KC
Un rapport du Comité économique mixte américain a montré que l’inflation nuit de manière disproportionnée aux Américains pauvres et de la classe moyenne.
Le personnel du marché communautaire Cross-Lines, où la demande a augmenté de 25 % depuis le premier de l’année, a déclaré avoir vu la tendance en action. Par rapport à la même période l’an dernier, la demande pour le garde-manger a augmenté de 50 %.
“Il y avait tellement plus d’aide disponible pendant la pandémie. C’est beaucoup plus difficile maintenant qu’il y a trois ans”, a déclaré Susila Jones, directrice exécutive de Cross-Lines Community Market. “Les gens qui avaient déjà un budget limité et savaient “Comment faire pour que ce dollar s’étire ne peut tout simplement plus l’étirer.”
Marlen Hernandez fait les courses pour le garde-manger. Elle a déclaré que moins de dons sont disponibles auprès des partenaires communautaires et que les grossistes facturent plus pour les mêmes articles.
En raison de la forte demande et du faible stock, les clients qui étaient autorisés à venir une fois par mois doivent désormais attendre deux mois avant un autre voyage.
“Tout d’abord, je dois voir les choses qui constituent un besoin par rapport à un désir”, a déclaré Hernandez. “Vous m’avez vu parfois chez Walmart vider leurs étagères parce que je ne peux pas commander en ligne autant que j’en ai besoin.”
Les organisations à but non lucratif de Kansas City travaillent désormais ensemble pour renforcer leur pouvoir d’achat.
KSHB 41 News a également visité Nourish KC, une organisation à but non lucratif qui dépend des dons de nourriture excédentaire d’organisations communautaires. L’organisation à but non lucratif prépare ensuite la nourriture donnée et nourrit le quartier.
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Le manque de dons a également conduit à moins de variété, ce que Nourish KC a toujours été fier de proposer.
« Les gens trouvent des solutions pour conserver les objets plus longtemps qu’une date d’expiration. Ainsi, si l’on considère les aliments qui nous parviennent et qui approchent de leur date de péremption, nous n’en voyons pas autant », a déclaré Mandi Jean-Retter, directrice exécutive de Nourish KC.
Un autre défi auquel Nourish KC est confronté est le manque de main-d’œuvre pour répondre à la demande. Mais comme une plus grande part de votre budget est consacrée à l’achat de nourriture, cela signifie moins d’argent pour les nouvelles recrues potentielles.
« Tout se résume à des dollars et à des centimes », a déclaré Jean-Retter.
Famille Byers
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Les dollars et les centimes sont quelque chose dont Regina Byers n’a jamais eu à se soucier, jusqu’à ces dernières années. Byers et son défunt mari travaillaient avec succès à leur compte, achetant et transformant des maisons dans un but lucratif.
Elle dit que sans lui, elle n’a plus de revenus suffisants. Avec cinq bouches à nourrir, dont l’animal de compagnie de la famille, elle s’est retrouvée dans un garde-manger – comme beaucoup d’autres familles – pour la toute première fois.
“[If] Je continue ainsi dans six mois… Je ne serai pas sans abri, mais je pourrais être sans ressources », a déclaré Byers. « Si vous avez besoin d’aide, demandez. Vous savez, il vaut mieux demander que de fermer la porte et de souffrir alors que vous n’avez pas besoin de souffrir.
Byers a déclaré qu’un sacrifice qu’elle devra peut-être faire à l’avenir consiste à réduire ses coûteux médicaments contre l’eczéma.
Cuisine du Sud de Lula
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Bradley Gilmore est copropriétaire de Lula Southern Cookhouse dans le Crossroads Arts District.
Il a déclaré qu’il était conscient que chaque dollar signifie un peu plus pour les familles de nos jours, de sorte que les restaurants comme le sien ont moins de marge d’erreur en matière de satisfaction de la clientèle.
Gilmore a déclaré que Lula avait trouvé un équilibre entre le coût de la nourriture et le prix à facturer aux clients. Les prix des ingrédients sur le marché fluctuent chaque jour, ce qui signifie que son menu doit rester flexible.
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« Littéralement la semaine dernière, j’ai eu une conversation sur la question de savoir si nous devrions peut-être retirer les pattes de crabe du menu pendant un petit moment, peut-être devrions-nous retirer quelques-unes de ces offres supplémentaires que nous proposons du menu parce que cela nous coûte tellement d’argent. pour les acheter », a déclaré Gilmore.
Ses priorités sont de garder ses employés payés et ses clients nourris, mais si le prix de la nourriture continue d’augmenter, Gilmore a déclaré quelque chose qu’il devra céder.
Chef de la région de Kansas City devenu militant communautaire
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La chef Shanita McAfee-Bryant estime qu’elle a besoin de rencontrer les gens là où ils se trouvent, c’est pourquoi les instructeurs de son organisation à but non lucratif enseignent aux étudiants non seulement la nutrition et la cuisine, mais aussi comment gagner de l’argent.
« Nous suivons un cours sur la communauté : manger avec quatre dollars par jour », a déclaré McAfee-Bryant à propos de son organisation à but non lucratif, The Prospect KC.
Beaucoup de ses recettes et programmes de cours sont construits autour d’ingrédients qu’une personne pourrait recevoir dans un garde-manger.
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Elle a déclaré que lorsque l’argent est serré, les gens devraient préparer la majeure partie de leurs repas avec ce qu’ils ont, puis compléter le reste avec leur budget personnel – la créativité et la flexibilité sont importantes.
« Le défi pour beaucoup de gens n’est pas qu’ils ne veulent pas manger sainement. Pour certaines personnes, ils ne savent tout simplement pas comment faire », a déclaré McAfee-Bryant. « Ils ont perdu cet ensemble de compétences ou ne l’ont jamais appris. »
L’étudiante Seniyah Crowder a déclaré que lorsqu’elle était à The Prospect KC, elle apprenait bien plus que comment cuisiner.
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“Si vous donnez un poisson à un homme, il ne sait pas pêcher, mais si vous l’emmenez dans un lac et lui apprenez à pêcher, il pourra se nourrir toute sa vie”, a déclaré Crowder. “Donc, avoir le des outils quand quelqu’un n’est pas là et que vous n’avez pas de chance, mais vous avez les compétences nécessaires pour continuer à avancer.
McAfee-Bryant a déclaré qu’à mesure que les prix augmentent, l’organisation à but non lucratif réfléchit à la meilleure manière d’atteindre la communauté l’année prochaine. La sensibilisation pourrait inclure l’éducation des membres de la communauté sur la façon de cultiver et de récolter leur propre nourriture à la maison.
Pour tous ceux qui souhaitent apprendre à maximiser ce qu’ils ont, The Prospect KC organisera des cours communautaires. Les cours reprennent en janvier.
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